ゆるっとマッシュアップ

野菜とか豆類を蒸すとき、 「これって何分くらい蒸せばいいんやろ？」 って思ったこと、ありませんか？

そんな疑問を解消するべく、よく使う食材の「蒸し時間」をパッと見てわかるように表にまとめてみました！

もちろん、蒸し時間はあくまでも目安なので、

• 火加減
• 食材の切り方
• 蒸し器の種類
• 蒸気のあたり方（←意外と大事）

などによって前後することはあります。

ただ、ひとつ覚えておいてほしいのがコレ↓

量を増やしても、蒸し時間はそんなに変わらないのです。

たとえば、さつまいも100gを1本だけ蒸す場合と、 同じサイズのさつまいもを2～3本同時に蒸す場合。

どちらも「蒸気がしっかり全体に当たっている」なら、 蒸し時間はほぼ一緒！

なんか得した気分になりますよね（笑）

ちなみに、今回ご紹介しているのはよく使う食材を中心にした一部なので、

今後も「この食材も欲しいな～」という声があれば、随時アップデートしていく予定です！

（ちなみに僕は、冷蔵庫の残り野菜を蒸すのが最近のマイブームです。 　火を使わないし、洗い物もラクでほんと便利！）

電子レンジでの加熱はコレでバッチリ！野菜蒸し時間一覧

野菜のレンチン時間まとめ表を一覧にしました。

「蒸し器とか鍋を使うのはちょっとめんどくさいな〜」ってとき、 やっぱり頼れるのが電子レンジ！

野菜の加熱時間をまとめてみたので、パッと見てすぐわかる便利な表にしてみました。

※こちらもあくまで“目安”です！

レンジのワット数や食材の状態で前後することがあるので、 様子を見ながら調整してくださいね。

食材

大きさ・形

加熱時間（目安）

オクラ

1本

約3分30秒

かぼちゃ

一口大（約30g）

約10分

一口大（大きめ・約50g）

約18分

大1/4カット（約600g）

約38分

キャベツ

ざく切り

約4分

栗

大1粒（約30g）

約60〜70分

小松菜

1株

約1分30秒

ごぼう（硬め）

4つ割り

約7分

さつまいも

小1本（100〜150g）

約25〜30分

中1本（200〜300g）

約40分

大1本（約400g）

約60分

じゃがいも

一口大（小さめ・10〜15g）

約10〜12分

一口大（20〜30g）

約12〜16分

一口大（大きめ・約40g）

約18分

中1個（約100g）

約30分

大1個（約200g）

約60分

スナップエンドウ

1本

約4分

とうもろこし

1本（小粒）

約10分

1本（大粒）

約13分

なす

1本（約80g）

約13分

にんじん

スライス（5mm）

約8分

一口大（小さめ・約10g）

約13分

一口大（大きめ・約15g）

約16分

ピーマン

1個

約3分

ほうれん草

1株

約1分

ブロッコリー

小房（小さめ）

約5分

小房（大きめ）

約6分

里芋

小1個（約50g）

約15〜35分

中1個（約100g）

約30分

大1個（約200g）

約40分

ちなみに、加熱ムラが気になるときは

• ラップをふんわりかける
• 途中で一度混ぜる or ひっくり返す
• 加熱後すぐに冷水に取る（緑色がキレイに！）

みたいなひと工夫で、仕上がりがグッと良くなりますよ〜！

…そして何より、電子レンジの加熱って意外と時間がかかるものもありますよね（栗とかガチでビビる）。

そのぶん、他のことをして待てるのがレンジ調理のいいところかも？

「豆ってヘルシーだし蒸すとホクホクで美味しい！」 ……とはいえ、ちょっと手間がかかるのも事実。

とくに電子レンジで蒸す場合は、 必ず“戻し”が必要になります。

この工程をサボると、レンチンしてもカチカチのままだったり、 うまく火が入らなかったりするので要注意です！

豆の種類

蒸し時間の目安

大豆・中粒黒豆

約80〜130分

小豆

最大でも約80分

※レンジの出力や容器、豆の状態で時間は前後します。ときどき様子を見ながら、ちょっとつぶしてみて柔らかさをチェックするのがコツ。

豆を美味しくふっくら仕上げるには、 「戻し方」も意外と侮れません。

ポイントを下にまとめてみました👇

豆の種類

戻し方の目安

小豆以外の豆

水に8時間以上ひたす（寝る前に仕込むのがオススメ）

小豆

鍋で20〜30分ゆでる（沸騰したら差し水をして、シワがのびるまで）

※小豆は水に戻さず、ゆでて戻す派なんです。 このあたりが他の豆と違うので、ちょっとしたトリビアかも。

実際にやってみるとわかるのですが、 豆って「蒸す前の準備」が9割なんですよね〜。

そして、レンチン時間が長いので、 そのあいだに別のおかずを作ったり、 ちょっと休憩したりできるのが密かなメリットだったりします。

「今日はちょっと時間あるな〜」って日には、 ぜひ豆にもチャレンジしてみてくださいね。

まとめ

最後までお読みいただきありがとうございました！

この記事では、野菜や豆の蒸し時間を「パッと見てわかる一覧表」にまとめてご紹介しました。

実際に調理するときに迷わず取りかかれると、キッチンに立つ時間がぐんと快適になりますよね。

しかも、量が増えても蒸し時間がほとんど変わらないというちょっとした豆知識も、毎日の料理をラクにしてくれるはずです。

また、豆の調理では「戻し方」が何より大事というポイントもお伝えしました。ちょっとした準備を丁寧にすることで、仕上がりの美味しさがまったく違ってきます。

電子レンジ調理は思っている以上に時間がかかるものもありますが、そのあいだに他の作業ができるのも魅力のひとつです。

ぜひ今回の一覧表を活用しながら、「今日はこの野菜を蒸してみよう」「ちょっと豆にも挑戦してみよう」と、毎日の食卓にバリエーションを増やしてみてください。

あなたの台所が、もっと気軽で楽しい場所になりますように。