身を無駄にしない簡単で美味な砂肝の下処理方法（厳選14レシピ付き）
安くて美味しい、大好物の砂肝。
糖質ほぼゼロ、焼き鳥2本分でもわずか75kcalの、超大型新人だ。
今日はそんな砂肝の、簡単で美味なる下処理をご紹介！
さらには皆様にご満足いただける、厳選砂肝レシピを添えて。
指でも解せる『絶品ほぐし砂肝』も是非ご覧ください！
美味しい砂肝、たくさん食べてね。
一緒に沢山食べて、砂肝大臣ってあだ名つけられようね！
≪指で解せる超激柔らか砂肝レシピ！ ≫スポンサー様
砂肝のとても簡単な処理方法
では早速、砂肝の下処理SHOWの始まりであ。最初に下処理しやすいように半分にカットしていただきたい。
この時にカットが中央からずれてしまうと、少しめんどうになるので注意が必要だ。
そうしたら砂肝の一番白さが濃い部分を引っかいてみよう。すると「あれ、見つかっちゃった？」的に、爪でめくれる。
摘まんでいただいてもOKだが、鮮度によって摘まみ易さも異なってくる。
そのため軽くひっかく方法が、総合的に最も簡単ではないだろうか
そしてこの部分をカリカリ引っかくと、ペロンちょとめくれる。砂肝の牙城が、完全に崩れた。
ここからは「全軍すすめー！」的に、一気にめくっていただきたい。
さらにめくれた部分に親指をぐいっと押し込むと、ずずっと入り込む。こちらにえいえい！と指を押し込もう。
そしてめくれた部分をはがしたら、いざ完成だ。逆の面も同じ要領で、楽しみながらおめくり頂きたい。
【めくる際の超時短技】ちなみにお急ぎの時には、包丁を使った荒業も大変効果的。
それは包丁の鋭い側を、白い堅い表面に斜めに当て、がりっ！と剥がす方法だ。
さらに剥がした後は、そのまま包丁でカットしよう。
かなり野性的な方法で、これは体感的に手よりも3倍早い。
ただ砂肝が2％程の無駄になる点が、少しだけ難点だ。
そして底の部分は、基本外さなくても万事OK。ただし見た目が悪く飛び出ている部分は、包丁でカットしてしまおう。
ちょこんと切られた部分はもったいないので、油でカラッと揚げて頂くと最高に美味である。
これぞまさに、指先一つでダウン状態。身を無駄にせず、とっても綺麗になりました。
これにて砂肝の下処理は、全て完了。
ナイスミッション、大変お疲れ様でした！
さらに炒め物などのお料理の場合は、料理酒大さじ1～2を加えて揉みこむと、より良い感じに。臭みもなくなり、コリコリとした食感も損なわない。
皆様のおつまみに活躍する、砂肝の頑張っている姿が楽しみだ。
【さらにダメ押し！】そして下処理後は砂肝を守るガードが外れているため、フォークで穴をプスプス開けていただけると最高だ。
料理酒がより深く沁みこみ、さらなる柔らかさが期待できる。
柔らかな砂肝達、皆様の食卓を美味しく彩っていただきたい。
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