手軽に作れる♪ 白だしのお雑煮

4.5

調理時間

約20分

費用目安

-

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お正月に食べたいお雑煮ですが、だしをとって作るのが面倒！そんな方に、白だしを使って少ない調味料で作れるお雑煮レシピのご紹介です。お雑煮を食べて、新年を気持ち良く迎えられますように。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

• カロリー

  193kcal

• 炭水化物

  28.4g

• 脂質

  4.6g

• たんぱく質

  7.9g

• 糖質

  27.3g

• 塩分

  1.9g

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

• 切り餅 2個(100g)
• 鶏もも肉 60g
• にんじん 2cm
• 小松菜 80g
• ゆずの皮 適量
• ☆だし汁
• 白だし大さじ2
• 水350cc

手順

1. 1

   にんじんは皮をむいて1cm幅に切り、花型に抜く。切り込みを入れて飾り切りにする。ゆずの皮は切り込みを入れて、飾り切りにする。

   ポイント

   にんじんの詳しい飾り切りの仕方は、【花型にんじんの飾り切り】の動画をご覧ください。ゆずの皮は白い部分をそぐように取り除き、Nの形になるように上下に1本ずつ切り込みを入れます。片方の端をひっくり返すようにしてもう一方にひっかけましょう(折れ松葉)。縦3cm、横1cmほどの、長方形のものを使用しています。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

   ポイント

   より丁寧に作りたい場合は、鍋に湯をわかし、鶏肉を入れてさっと湯に通し、水気を切って下ゆでをしましょう。

3. 3

   鍋に湯をわかし、にんじんを入れて柔らかくなるまで中火で3分ほどゆでて取り出す。同じ鍋に小松菜を茎から入れてしんなりとするまでさっとゆで、水にさらして水気をしぼる。根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。

4. 4

   切り餅はトースターでこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。

5. 5

   鍋に☆を入れて中火で煮立たせ、鶏肉を加える。アクを取り除き、肉に火が通るまで弱火で3〜4分ほど煮る(だし汁)。

6. 6

   器に切り餅を盛り、5の鶏肉、小松菜、にんじんをのせ、だし汁を注ぐ。ゆずの皮をのせる。

・本レシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。

・トースターでの調理の場合、焦げやすいため発煙、発火する原因になる場合がございます。調理中はその場から離れず、焼け具合を確認しながら調理してください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認の上お作りください。

よくある質問

• Q

  白だしはめんつゆに変えても作れますか？

  A

  3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。

• Q

  にんじんの詳しい飾り切りの仕方を教えてください。

  A

  こちらをご参照ください。

レビュー

4.5

• サヤ(๑･̑◡･̑๑)

• ゆきだるま

• ぷりゅむ

• yuyu.

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このレシピの作成者

荒谷未来

SNS映えから家庭料理まで幅広く

フードコーディネーター

「"食"を通じて笑顔の種まきを。」をモットーに、レシピ動画メディアデリッシュキッチンのフードスタイリストを始め、 フードコーディネーター、料理家として幅広く活動中。 デリッシュキッチンでは、日々の暮らしに取り入れやすい、かつ新しいアイデアが盛り込まれた斬新なレシピを多く提案し、現在は広告タイアップを担当。個人の活動も含めて過去に制作したレシピは1,500本以上あり、お手軽家庭料理からSNS映えするスイーツまで様々なジャンルに対応。 レシピ企画や商品開発、スタイリング、講師、書籍、企業様広告など幅広い分野で活躍し、TVやWeb等、各メディアにも多数出演。 食のトレンドや旬を生かしたアイディアレシピを中心に、『食』の大切さや楽しさ、作る喜びをより多くの方に届けたいという想いで、新しいアイディアやユーザーさんに寄り添った分量・作り方を心がけて発信しています。

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