万能ネギ卵かけご飯｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

材料

• 小ネギ : 1束
• （A）塩 : 小さじ1/4
• （A）味の素 : 小さじ1/4
• （A）すりごま : 大さじ1
• （A）ごま油 : 大さじ1
• ご飯 : 茶碗1膳分
• 卵 : 1個

所要時間

10分

手順

1. 1) 小ネギを切る 01:04

   小ネギは、根を切り落とし小口切りにする。

2. 2) ネギタレを作る 01:38

   1をボウルに入れ、（A）を加え混ぜ合わせ

3. 3) 盛り付ける 03:31

   茶碗によそったご飯の上に2のネギタレをのせ、中央に卵を割り入れる。

・小ネギは、長ネギより苦味と辛味が弱いのでおすすめ。万能ネギで代用しても可。 ・小ネギを小口切りにする際は、輪ゴムはつけたままにすることで、まとまった状態になり切りやすい。 ・冷蔵庫で2〜3日程度保存可能。 ・ネギタレは、冷奴にかけても美味しい。また、そうめんやうどんなどの麺類の薬味としても使用可。

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