Самая вкусная засолка сала в рассоле холодным способом
Самая вкусная засолка сала в рассоле холодным способом Коллекция РецептовЗаготовкиЗакуски Самая вкусная засолка сала в рассоле холодным способом рецепт в банке или контейнере в домашних условиях от Дины и ее Коллекции Рецептов. Как правильно посолить пузанину, подчеревок или свиную грудинку. .Ингредиенты
• 1-1,5 кг сала, пузанины• 1/2 ч.л черного перца горошком • 2-3 лавровых листа • 1 ч.л семян кориандра • 1 головка чеснока (50 г)• 1 литр воды • 100 г соли на 1 кг сала• 5 горошин душистого перцаКак приготовить Самая вкусная засолка сала в рассоле холодным способом рецепт пошагово
1. У меня кусок пузанины весом 1,5 кг - пусть пока ожидает своего часа, а мы займемся приготовлением рассола. В небольшую кастрюлю вливаем 1 литр воды, добавляем 2 лавровых листа, 100 г соли на каждый килограмм сала - я взяла 150 г соли, 5 горошин душистого перца, 1/2 ч.л. черного перца горошком и 1 ч.л. семян кориандра. 2. Перемешиваем до растворения соли, ставим на плиту, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, снимаем с плиты и даем рассолу остыть до комнатной температуры. Отдельно нарезаем головку чеснока на пластинки. Сало, лучше, если оно будет с мясными прослойками, но это не обязательно, необходимо вымыть и нарезать на куски шириной 4-5 см. и длиной 10-15 см. 3. Мне удобно солить сало в контейнере или кастрюле, но можно и в банке, уложив куски вертикально. На дно контейнера выкладываем послойно нарезанный чеснок и куски сала. Заливаем остывшим рассолом, сверху устанавливаем небольшой гнет и оставляем на кухонном столе на 2 суток, при этом сало должно быть полностью покрыто рассолом. 4. Через 2 дня снимаем гнет, закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник еще на 1-2 суток. Готовое соленое сало достаем из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем и в таком виде храним в сухом контейнере. 5. В холодильнике до недели или заворачиваем сало в пищевую пленку, пергамент или фольгу и отправляем в морозильную камеру на хранение сроком до 1 года. 6. Если куски сала немного подморозить, то его будет легче нарезать тонкими кусочками.Видео рецепт ютуб ниже 👇
4.95133Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".
Похожие рецепты Какие масла и жиры можно использовать для приготовления плова? Засолка сала гармошкой с аджикой, зеленью и чесноком Вкусное сало в в домашних условиях Сталика Ханкишиевав Ливерная колбаса в кишке в домашних условиях Свиная грудинка в луковой шелухе с чесноком и перцем Как сделать сало домашнее мягкое и вкусное Засолка скумбрии быстро в рассоле в домашних условиях Как вкусно засолить селедку целиком в банке в домашних условиях Подчеревок в духовке в фольге Люля кебаб на мангале Сталик Ханкишиев и гамбургеры Вкусная засолка семги в домашних условиях Ажурные блинчики на ряженке с кипяткомBOT