揚げない さつまいも入り黒酢酢鶏 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 揚げない さつまいも入り黒酢酢鶏 レシピ・作り方「揚げない さつまいも入り黒酢酢鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 500 円 4.48 (147) 保存 4205件甘いさつまいもがたくさん入った、黒酢仕立てのさっぱりとした酢鶏です。揚げずにフライパンと電子レンジで作ります。甘酸っぱいタレと食べごたえのある鶏むね肉、ホクホクのさつまいもがよく絡み、ご飯のおかずにピッタリです。にんじんやタケノコなどお好きな野菜を入れても、美味しくいただけます。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏むね肉 200g
- (A)
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- さつまいも 150g
- 水 (さつまいもさらす用) 適量
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 2個
- しいたけ 2個
- サラダ油 大さじ2
- 合わせ調味料
- 黒酢 大さじ5
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2.5
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5
手順
- 準備 ピーマンはヘタと種を取っておきます。 しいたけは軸を取っておきます。
- 1 さつまいもは一口大の乱切りにし、耐熱ボウルに入れます。かぶるくらいの水を加えて10分ほどさらしたら、水気を切ります。ラップをして600Wの電子レンジで中に火が通るまで4分程加熱します。
- 2 玉ねぎ、ピーマン、しいたけは一口大に切ります。
- 3 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし袋へ入れ、(A)を加えてよく揉み込み冷蔵庫で10分ほど置きます。
- 4 合わせ調味料の材料をボウルにすべて入れて混ぜ合わせます。
- 5 3に片栗粉をまぶします。
- 6 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、5を加えて炒め、火が通ったら一旦取り出します。
- 7 同じフライパンに1、2を加えて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、6と4を加えます。とろみがついてよく絡んだら、器に盛って完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉は火を入れすぎて崩れてしまわないように一旦取り出します。 野菜の食感、色合いを損なわないように、炒めすぎに注意します。 黒酢は物によって酸味の強さが異なるので、お使いの黒酢に合わせてお好みで調節してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
4.48 147人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏もも肉とさつまいもの意外な組み合わせが絶妙な一品です。揚げないのにヘルシーで、さつまいものホクホクとした食感がアクセントに。黒酢のまろやかな酸味とコクが効いた甘酢あんが、具材にしっかり絡んでご飯が進みます。人参やパプリカを加えると彩り良く、根菜類は電子レンジで下処理すれば時短で調理可能。家族みんなに好評な一品です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
らくだ タラでやりたい場合にはお肉と同じくしょうゆに漬け置きしますか？ kurashiru 鶏むね肉をタラに代える場合も同様に①の調味料を揉み込み、冷蔵庫で10分程置いてくださいね。下味をつけることで味がよくしみ込みますよ。おいしく仕上がりますように。 クラシル信者 黒酢を穀物酢に代用できますか？ kurashiru 今回は黒酢の風味を生かしたレシピになりますので、黒酢を使用することをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。 ほせ 暑い日でもサッパリと食べやすく、とても美味しかったです！レシピ通り作ったのですが、少し酸味が強く感じられました。もう少しコクを出したいときは、どのようにしたら良いでしょうか？ kurashiru お作りいただきありがとうございます。酸味が強く感じられ、もう少しコクを出したい場合は、黒酢の分量を少し減らし砂糖を増やして作ってみてくださいね。合わせ調味料を加えた後、しっかりと加熱することでも酸味はやわらぎますのでぜひお試しくださいね。おいしく作れますように。このレシピに関連するカテゴリ
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