【きょうの料理】春にんじんの豚そぼろのレシピ 大原千鶴さん時短ごはん2026年3月4日

2026年3月4日のNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの「春にんじんの豚そぼろ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の大原千鶴さんが「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」のシリーズで、春を五感で楽しむ献立を3月のテーマに、桜だいのオムレツの主菜と、副菜のストック２品のレシピを教えてくれました。

春人参の豚そぼろは、豚ひき肉を炒めて出てきた脂で春にんじんを炒めた副菜です。春にんじんの甘み、みずみずしさ、柔らかさのおかげで軽やかなそぼろに！

豚そぼろいり豆腐にアレンジも！

この記事では、大原千鶴さんの「春にんじんの豚そぼろ」のレシピをまとめます。

1. 【きょうの料理】春にんじんの豚そぼろのレシピ 大原千鶴さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 大原千鶴さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

【きょうの料理】春にんじんの豚そぼろのレシピ 大原千鶴さん

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2026年3月4日放送（作りやすい分量）

• 春にんじん　1本(150g)

• 豚ひき肉　80g（作り置きにするなら、赤身が多いものがおすすめ）

• ごま油　小さじ1

• 塩　少々

• こしょう　少々

• 薄口醤油　小さじ2

• 【A】

• しょうが(みじん切り)　小さじ1/4

• にんにく(みじん切り)　小さじ1/4

• 豆板醤　小さじ1/4

• 春にんじんは細切りにする。
• フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れ、塩こしょう各少々をふって炒める。
• ひき肉の脂が出てパラッとしてきたら【A】を加えて炒める。★Point　先にひき肉をしっかり炒めて、後からしょうが、ニンニクなどを入れ風味をつける！
• 豆板醤の香りが立ってひき肉になじんだら１のにんじんを加え、ふたをして火を弱めて、ときどき混ぜながら5分ほど炒める。
• にんじんが柔らかくなったら、薄口醤油小さじ2で味を調えたら完成！

• きょうの料理 大原千鶴さんの幸せ時短ごはん 春にんじんの豚そぼろ
• 春にんじんの豚そぼろは、粗熱を取って保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存できます！
• 豚そぼろいり豆腐のアレンジレシピ：木綿豆腐1/2丁(200g)を手で大きめにほぐしながらざるに入れ、そのまま30分間おいて水けをきったら、フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豆腐全体にうっすらと焼き色がつくまで、へらで軽くほぐしながら炒めます。春にんじん（50g）の豚そぼろとえんどう豆（さやから出して塩茹でしたもの/20g）を加えてサッと炒め、塩1つまみで味を調えたら完成！

大原千鶴さんは、京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれ、小学生の頃から実家のまかないを担当していた経験もあるそうです。

伝統的な和食の技術と知識をベースに、現代の家庭でも作りやすいレシピを提案し、幅広い世代から人気の料理研究家です。

2023年からは、「キューピー3分クッキング」講師として出演されています。

⇨きょうの料理のレシピ一覧

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まとめ

きょうの料理で放送された、大原千鶴さんの「春にんじんの豚そぼろ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪

番組名：きょうの料理放送局：NHK総合・Eテレ放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25出演者：後藤繁榮、安藤佳祐、一柳亜矢子、片山千恵子ほか公式HP：きょうの料理HP