「ヨーグルトの作り方」を発酵食健康アドバイザー伝授！牛乳パック＆炊飯器で
前の記事へ 次の記事へライター : 大山 磨紗美
発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人
目次
小見出しも全て表示 閉じるヨーグルトの作りのポイント
Photo by 大山磨紗美
種菌の選び方 ヨーグルトの種はどこで購入？ 自家製ヨーグルトの種には、種菌かヨーグルトを使います。種菌はインターネット通販で購入できます。ヨーグルトはスーパーで入手できるため、手軽に作りたい場合はヨーグルトがおすすめですよ。 ケフィア・カスピ海ヨーグルトは発酵温度が低い 通常のヨーグルトは、40～42℃で6～10時間程度発酵させます。一方、ケフィアヨーグルト、カスピ海ヨーグルトの発酵温度と時間は、25～30℃で20～24時間程度。少し低めの温度を長時間キープしないといけないため、専用の機械がないとむずかしいです。発酵器なしでヨーグルトを作る場合は、通常のヨーグルトを選びましょう。また、種菌にするヨーグルトは、開封してすぐのものを使ってくださいね。無限にヨーグルトが作れる!? カスピ海ヨーグルトの種菌ってなに？ - macaroni
種があれば、自宅で作ることができるカスピ海ヨーグルト。その作り方や保存方法などを一気にご紹介します。一度作れば、ずっと作り続けることができるのがカスピ海ヨーグルトの不思議と魅力。詳しい作り方とポイントものせていますので、必見です！
機能性ヨーグルトは手軽に楽しもう 機能性表示食品のヨーグルト（特定の効果があることを、科学的根拠に基づいて、事業者の責任で表示しているもの）で、ヨーグルトを作る場合は注意が必要です。一般的な乳酸菌は増殖しますが、高機能を備えた乳酸菌が増殖するとは限りません。機能性ヨーグルトは、メーカーが特殊な技術で発酵させているためです。自家製ヨーグルトではあまり機能性にこだわらず、手軽に楽しむのがおすすめです。（※1） 牛乳の選び方 ヨーグルトは牛乳のほか、低脂肪乳、豆乳、スキムミルク、ココナッツミルクなど、さまざまな原料乳で作れます。生クリームを使う場合は、牛乳、生クリーム、種になるヨーグルトの3つで作るとよいでしょう。手作りヨーグルトはの味や風味は、原料によって違いが出ます。自分に合った味を見つけたり、味に飽きたら原料を変えたりなど楽しみを広げてくださいね。おいしく食べながらダイエット！失敗しないヨーグルトダイエットのやり方 - macaroni
なぜ「ヨーグルト」がダイエットに良いと言われているのかご存知ですか？実は、ヨーグルトにはカロリーや栄養成分だけではない魅力があるのです。そんなヨーグルトの秘密を管理栄養士がお伝えしていきます。正しい知識を身につけて、ヨーグルトを上手にダイエットに活用してみましょう。
牛乳パックで。ヨーグルトの作り方
Photo by 大山磨紗美
調理時間 10分 *発酵時間は6～8時間 保存期間：冷蔵で3日ヨーグルト作りでは、道具の除菌が重要です。牛乳パックをそのまま使って発酵させれば、容器の除菌は不要。また、完成したヨーグルトを、そのまま冷蔵庫で保存できます。500mlのパック牛乳とクーラーボックスを活用する、ヨーグルトの作り方をご紹介します。 この記事を報告する 次のページ 材料（4人分）- 1
- 2
- 3
「ホットヨーグルト」の基本レシピって？アレンジメニュー4選も こんなに使える！「塩ヨーグルト」の作り方とアレンジレシピ5選
ヨーグルトの人気ランキング
-
1
生クリームは使わない「自家製クリームチーズ」の作り方。材料2つを混ぜて待つだけ！
-
2
もう使い道に迷わない！ホエーを使った人気レシピ８選
-
3
賞味期限切れのヨーグルトは食べられる？救済レシピまで総まとめ
-
4
ザルはいらない！パックのまま作れる水切りヨーグルトに「洗い物を減らせていい」「注意点は…」
-
5
オートミールとヨーグルトで作る。基本のオーバーナイトオーツレシピ
BOT