【あさイチ】ぶりとかぶのみそバター炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（1月28日）

2026年1月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ぶりとかぶのみそバター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。旬のブリを使った新感覚の一皿を作ります。

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ブリとカブの味噌バター炒めのレシピ

かぶの葉も加えてほろ苦さとシャキシャキ食感をプラスした、コク深い主菜です。 ⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！ 材料【2人分】ぶり(切り身)2切れかぶ2コ塩少々こしょう少々片栗粉大さじ1サラダ油大さじ1バター10g＜Ａ＞※混ぜ合わせる水大さじ1みそ大さじ1酒大さじ1しょうゆ小さじ1砂糖小さじ1

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1. ぶりは一口大に切る。塩、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。
2. かぶは8等分のくし形、葉は3cm長さに切る。
3. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひいて中火で熱し、かぶに焼き色がつくまで3～4分間焼き、いったん取り出す。
4. 同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひいて中火で熱する。ぶりを並べ、途中返しながら、表面が色づくまで3分間焼く。
5. かぶを戻し入れ、葉も加えてサッと混ぜ、フライパンの片側に寄せる。あいたところに＜Ａ＞とバターを入れてよく熱し、手早く炒め合わせる。

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2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。 塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

2022-11-22 (公開)

料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。 　 フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。

【材料】

肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース

2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

2026-04-02 (公開)

こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。

【材料】

合いびき肉、牛脂、塩、黒こしょう、水、ビーフシチューのルー、好みの野菜

2026-04-01 (公開)

和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。 小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。 仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！

【材料】

鶏もも肉、春キャベツ、新たまねぎ、みつば、卵、バター、粗びき黒こしょう、ご飯、砂糖、しょうゆ、水、みりん

2026-03-31 (公開)

旬の菜の花を使ったごまあえです。 メープルシロップは、すりごまとも相性抜群。まろやかでさっぱりした甘みが魅力です。

【材料】

菜の花、湯、塩、すりごま、しょうゆ、メープルシロップ、酢、ごま油

2026-03-31 (公開)

砂糖をメープルシロップに置き換えた、今井流しょうが焼き！ 合わせ調味料をしっかりと熱してから具材と合わて、べちゃべちゃにならない失敗知らずのつくり方です。

【材料】

豚ロース肉、新たまねぎ、キャベツ、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうが、しょうゆ、メープルシロップ、酒

ぜひ参考にしてみてくださいね。