バター醤油で 定番ステーキ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 バター醤油で 定番ステーキ レシピ・作り方「バター醤油で 定番ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 800 円 4.52 (168) 保存 11.6K件定番のステーキです。焼き方をマスターすれば、ミディアムにほんのり中まで火が通ったジューシーなステーキができますよ。バター醤油の香りが食欲をそそる、シンプルでおいしいソースと合わせて、ぜひ作ってみてくださいね。
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分量の調整 1 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 牛サーロイン肉 (ステーキ用) 250g
- 下味
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう ふたつまみ
- ソース
- 料理酒 大さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 有塩バター 20g
- 牛脂 5g
- 付け合わせ
- クレソン 10g
- ミニトマト 2個
手順
- 準備 牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
- 1 牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
- 2 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
- 3 裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
- 4 フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
- 6 3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 お肉の厚みにより、焼き時間は調整してください。 焼いた後に置くことで、肉汁が落ち着き、しっとりと仕上がります。 料理酒の代わりにワインやブランデーでもお作りいただけます。
たべれぽ
4.52 168人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
バター醤油の香りが食欲をそそる定番ステーキです。にんにくの風味とバターのコクが牛肉の旨みを引き立て、ジューシーで柔らかな仕上がりに。ソースは濃厚ながらもしつこくなく、ご飯との相性も抜群でどんどん食べ進められます。家族からは「高級料理店の味」と大好評の声も。安いお肉でも格段に美味しくなり、市販のソースを買わずに済むのも嬉しいポイントです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
A チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
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