【あさイチ】オイルサーディンとアボカドのパスタのレシピ。みんなゴハンだよ（1月19日）

2026年1月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「オイルサーディンとアボカドのパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは超人気イタリアンレストラン「リストランテ アクアパッツァ」のオーナーシェフ、日髙良実さんです。

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オイルサーディンとアボカドのパスタのレシピ

いわしの旨みとアボカドのクリーミーさがクセになる一品です。 ⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！ 材料【2人分】スパゲッティーニ（太さ1.6mm）160gオイルサーディン1缶(100g)アボカド1個オリーブオイル大さじ1にんにく1かけ赤とうがらし1本レモン汁小さじ2パセリ適量塩適量こしょう適量

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1. アボカドは半分に切り、種と皮を除き、1cm角に切る。にんにくはみじん切り、赤とうがらしは小口切りにする。パセリはみじん切りにする。
2. 鍋にパスタの重さの10倍以上の湯を沸かして塩（湯量の1％）を加え、スパゲッティーニを表示のゆで時間より1～2分短くゆでる。
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら赤とうがらし・オイルサーディンを缶の油ごと入れ、軽くくずしながら炒めてにんにくの香りをいわしに移す。
4. 茹で上がったパスタの湯を切って加え、アボカドも加える。アボカドを崩さないように、やさしくソースを絡める。水分が少なくなったらゆで汁を足し、しっとりととろみがつくように混ぜる。
5. 塩・こしょうで味を調え、レモン汁、オリーブオイル（適量／分量外）を加えて混ぜる。
6. 器に盛り、パセリを散らしたら完成です。

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【材料】

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菜の花、湯、塩、すりごま、しょうゆ、メープルシロップ、酢、ごま油

2026-03-31 (公開)

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ぜひ参考にしてみてくださいね。