殻ごとOK♪「天使の海老」ってどんなエビ？おすすめレシピも
前の記事へ 次の記事へライター : mau_naka
調理師 / 漢方コーディネーター / 発酵食品マイスター
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小見出しも全て表示 閉じる天使の海老「パラダイス・プロン」とは？
出典：snapdish.co なんていう品種？ 天使の海老の正式名称は「パラダイス・プロン」、世界最高品質と言われている品種です。養殖の海老で、髭が長く大きさは約16～17cmとビッグサイズ◎ 殻は薄いのでまるごといただけますよ。生の状態のカラダはとってもキレイで、水のように透明で青みがかっているのが特徴です。 名前の由来は？ 世界でいちばん美しい海を持ち、“天国に一番近い島”として知られる場所で養殖されています。このことから、「天使の海老」というブランド名が付けられました。世界自然遺産にも登録されたサンゴ礁がある国とは……。 どこが産地なの？ 南太平洋に浮かぶ数十の島々からなる“ニューカレドニア”が天使の海老の産地です。フランスの海外領土であり、美しいビーチや種類豊富な海洋生物が生息する、世界最大規模の広さを誇る水深の浅いラグーンで知られています。その美しい海は、スキューバダイビングのスポットとしても人気です。「天使の海老」の特徴ってなに？
世界最高品質の海老！ 天使の海老は、世界的に見ても食品基準の厳しいフランスにおいて、最高品質の称号「クオリサート（QUALICERT）」を受けた世界で唯一の海老なのです。まさに“世界最高グレードの海老”なんですよ。 高品質な理由 厳密な細菌検査や高度な品質管理、徹底した衛生管理のもと、汚染のない安全な海で天使の海老は育てられます。エサは自然のものが与えられ、弾力や色をよくするための抗生物質や着色料などの添加物は一切使用されません。美しい広い海でストレスフリーで育てられ、世界最高の品質は生まれるのです。 この記事を報告する 次のページ 天使の海老をおいしく味わうおすすめレシピ- 1
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