洋食屋さんのカニクリームコロッケ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 洋食屋さんのカニクリームコロッケ レシピ・作り方「洋食屋さんのカニクリームコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 90 分 費用目安 500 円 4.52 (212) 保存 16.8K件洋食屋さん風の定番カニクリームコロッケです。バッター液をつけることで手間もなく、しっかりとコーティングできて破裂しにくくなりますよ。とろりクリーミーなカニクリームコロッケです。ぜひ作ってみてくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- タネ
- カニ缶 (正味量) 50g
- 玉ねぎ 50g
- 白ワイン 大さじ1
- 薄力粉 50g
- 牛乳 200ml
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- (A)コンソメ顆粒 小さじ1
- 有塩バター 20g
- バッター液
- 卵 1個
- 水 大さじ2
- 薄力粉 50g
- パン粉 50g
- 揚げ油 適量
- ソース
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- パセリ (生/仕上げ用) 適量
手順
- 1 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2 弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1をしんなりするまで炒め、カニ缶、白ワインを入れて炒め合わせます。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで弱火で炒めます。
- 3 牛乳を3回に分けて加え、弱火で混ぜながら全体がまとまってきたら(A)で味を調えます。バットに移し、落としラップをして冷蔵庫で60分程冷やし固め、4等分にして俵形に成形します。
- 4 バッター液を作ります。ボウルに卵を割り入れ、水を加え泡立て器で混ぜます。薄力粉を加えよく混ぜ合わせます。
- 5 3を4にくぐらせ、パン粉をつけます。
- 6 鍋底から3cm程の高さに揚げ油をそそぎ、180℃に熱したら5を入れ、衣がカラッときつね色になるまで1分程揚げたら油を切ります。
- 7 ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、お皿にひきます。6を盛り付け、パセリを添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 有塩バターは無塩バターでも代用できます。 タネを冷蔵庫で冷やし固めることで成形しやすく、また揚げる際に破裂しにくくなります。 揚げる前に時間が空く際は冷蔵庫で冷やしてください。
たべれぽ
4.52 212人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
外はサクッと、中はホワイトソースの濃厚な風味が楽しめる本格的なクリームコロッケです。カニの風味豊かな具材とクリーミーな食感が絶妙で、洋食屋さんの味を再現できると好評。薄力粉を少なめにすると、よりとろっとした食感に仕上がります。カニ缶やカニカマで作れて、コーンやきのこなどアレンジも自在。バッター液を使うことで破裂せずに揚げられるのもポイントです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ペコちゃん 白ワインがなかったら、入れなくても大丈夫ですか？ kurashiru 白ワインを省くと水分量が少なくなってしまうため、レシピ通りご用意いただくことをおすすめします。風味は変わりますが、同量の料理酒で代用することもできますので、どちらかをご用意の上でお試しくださいね。このレシピに関連するカテゴリ
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