美味しい！シンプルハンバーグ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 美味しい！シンプルハンバーグ レシピ・作り方「美味しい！シンプルハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 600 円 4.57 (924) 保存 55.1K件ご家庭で簡単にできるシンプルなハンバーグのご紹介です。肉汁がたっぷり詰まったジューシーなハンバーグに、お好みのソースを合わせればごはんがもりもり進む一品です。昼食や夕食に、ぜひ試してみてくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 牛豚合びき肉 300g
- 玉ねぎ 100g
- (A)
- 牛乳 大さじ1
- パン粉 大さじ1
- 塩こしょう 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/2 省略OK ナツメグは省いてもお作りいただけます。ナツメグを加えることで肉の臭みが和らぎ、より風味よく仕上がります。
- 卵 (Mサイズ) 1個
- 料理酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- ソース
- ケチャップ 大さじ2
- 中濃ソース 大さじ1 代用OK ウスターソースやとんかつソースで代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。
- 砂糖 小さじ1
- 付け合わせ
- ベビーリーフ 10g
- ミニトマト 4個
手順
- 1 玉ねぎをみじん切りにします。
- 2 ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)、卵を入れ粘り気がでるまでよくこね、2等分にし小判型に成形し真ん中をくぼませます。 ポイント 焼いているときにハンバーグが崩れてしまうのを防ぐために、しっかりと粘り気が出るまでこねるのがポイントです。
- 3 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ3分程焼きます。
- 4 焼き色がついたら裏返して両面焼き色が付いたら料理酒を入れ蓋をします。5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったら取り出します。 ポイント 菜箸やフライ返しでハンバーグの表面を押した時に弾力があり、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる状態が焼き上がりの目安です。濁った肉汁が出てくる場合は加熱不足の可能性があるため、加熱時間を延長してください。火力やハンバーグの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。また、底面がしっかりと焼き固まってから裏返すとハンバーグが崩れてしまうのを防ぐことができます。
- 5 同じフライパンにソースの材料を入れ弱火で加熱し、全体が温まったら火から下ろします。
- 6 器に付け合わせの材料、4を盛り付け、5をかけて完成です。
コツ・ポイント
蒸し焼きにする料理酒は水でも代用いただけます。火の通り加減によって量を調節してください。 ソースを作る際、油が多すぎる場合はキッチンペーパーなどで拭き取ってください。ソースは、ポン酢やデミグラスソースなどでもおいしく召し上がれます。
たべれぽ
4.57 924人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シンプルな材料で作れるジューシーなハンバーグです。玉ねぎは粗めのみじん切りにすることで食感が楽しめ、ナツメグを加えることで風味豊かに。焼き加減のコツを掴めば、肉汁がジュワッと溢れる仕上がりに。ソースは中濃ソースとケチャップのシンプルな組み合わせで、お好みでデミグラスソースやチーズ、マッシュルームを加えてアレンジも可能。家族みんなに喜ばれる定番レシピです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
A お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。 - Q
パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？
A パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。
質問
すー 中濃ソースがなかった場合どうしたらいいですか？ kurashiru 中濃ソースの代わりにウスターソースやとんかつソースを使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。 あり 牛乳なしでも大丈夫ですか？ kurashiru 牛乳は省いても作ることができますよ。牛乳を加えることでつなぎの役割となり、成形する際に扱いやすくなります。ご用意のできる際は加えて作ってみてくださいね。 ひろ パン粉が、ないのですができますか？ kurashiru 仕上がりは変わりますが、パン粉を省いてお作りいただけますよ。パン粉をつなぎとして加えることでタネがまとまりやすくなり、ジューシーなハンバーグに仕上がります。ご用意のある際はぜひお試しくださいね。 もっと見る（16件）このレシピに関連するカテゴリ
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