【あさイチ】あんかけかにたま白菜のレシピ。みんなゴハンだよ（1月26日）

2026年1月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「あんかけかにたま白菜」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさん。旨みたっぷりの旬の白菜を使って、体温まるあんかけを作ります。

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あんかけ かにたま白菜のレシピ

フライパンひとつでつくれる、ご飯はもちろん、麺とも相性抜群の満足な一品です。 ⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！ 材料【2人分】白菜200g(約1/8個)塩ひとつまみかにかまぼこ80g酢小さじ1卵3個貝割れ菜1/2パック植物油小さじ2＜Ａ＞酒小さじ2マヨネーズ小さじ2塩ひとつまみ＜Ｂ＞※混ぜ合わせる水大さじ3めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4片栗粉小さじ1

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1. かにかまぼこは軽くほぐす。貝割れ菜は3cm長さに切る
2. 白菜を葉と軸に切り分け、軸は7mm幅の細切り、葉は1.5cm幅に切る。
3. 卵は溶きほぐし、＜Ａ＞を加えて混ぜる。
4. フライパンに植物油を入れて中火で熱する。白菜に塩をふって、かさが半分になるまでしっかりと炒め、盛り皿に取り出す。
5. 油が足りなければ、油（少々／分量外）を足し、かにかまぼこを入れる。酢を振りかけ、水けをとばすように炒める。水けがとんだら卵液を加え、全体に混ぜながら半熟まで火を通し、炒めた白菜の上にのせる。
6. フライパンの汚れをサッと拭き取り、＜Ｂ＞をもう一度、底から混ぜてからフライパンに入れ、貝割れ菜を散らして弱火にかける。
7. 貝割れ菜の葉が浮いてきたら火を止め、フライパンをまわしながら余熱でとろみをつける。
8. （５）にあんをかけたら、完成です。

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ぜひ参考にしてみてくださいね。