オーブンで焼くローストビーフ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 オーブンで焼くローストビーフ レシピ・作り方「オーブンで焼くローストビーフ 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 100 分 費用目安 1500 円 4.51 (139) 保存 7249件オーブンで焼くベーシックスタイルのローストビーフのご紹介です。オーブンで焼くのは難しく感じますが、加熱温度と時間が分かれば簡単です。ご家庭サイズのお肉はアルミホイルで包むことできれいなローストビーフに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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分量の調整 4 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 牛もも肉 (塊) 500g
- 下味
- オリーブオイル 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/4
- ソース
- 玉ねぎ 100g
- 赤ワイン 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 牛脂 10g
- クレソン 適量
手順
- 準備 オーブンは140℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルに下味の材料を入れ混ぜ合わせます。牛もも肉にすり込み、室温で30分程置きます。
- 2 中火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れ全面に焼き色がつくまで各面1分ずつ焼き取り出します。
- 3 アルミホイルで2重に包み、クッキングシートを敷いた天板にのせ140℃で30分程焼きます。アルミホイルに包んだまま20分程置き、薄切りにします。
- 4 ソースを作ります。玉ねぎは繊維を断ち切るようにすりおろします。フライパンに入れ、残りのソースの材料を加え中火にかけ半分の量になるまで5分程煮詰め火から下ろします。
- 5 クレソンを添えたお皿に3を盛り付け4をかけて完成です。
コツ・ポイント
牛脂の代わりにサラダ油やバターでもお作りいただけます。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
たべれぽ
4.51 139人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ジューシーで柔らかい食感が特徴的なローストビーフは、オーブンで手軽に作れる人気メニュー。肉は赤ワインに漬け込むと風味が増し、玉ねぎとニンニクを効かせたソースとの相性も抜群です。火加減と焼き時間がポイントで、120度で15-20分程度、その後アルミホイルで包んで寝かせることで、プロ級の仕上がりに。マッシュポテトを添えれば、見た目も華やかな本格料理の完成です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ユーザーc2a1eb 牛肩バラのかたまり肉でもできますか？ kurashiru 牛もも肉の代わりに牛肩バラのかたまり肉を使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。このレシピに関連するカテゴリ
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