料理人・笠原将弘、”思い出の味”『茹で手羽先』の作り方を伝授！人気町中華の味を完全再現…お酒がススム絶品にネットでも絶賛の声「手羽の旨味サイコー」「見た目と違う癖になる味に驚愕」

手羽先はいつも焼いり煮込んだりしている人必見！手羽先を煮て冷水で締めて味を入れる、新感覚手羽先レシピを、料理人・笠原将弘さんが発信しています。『茹で手羽先』は、基本調理は10分煮るだけ！超簡単なのに絶品に仕上がりますよ。冷蔵庫で休ませることで、さらに美味しさがアップします。

笠原シェフが幼少期とりこになった『茹で手羽先』

手羽先、いつも焼いている人必見！料理人・笠原将弘さんが発信している『茹で手羽先』は、とっても簡単でお酒のお供にぴったりです。笠原さんが幼少期夢中になった味を再現しているので、ぜひチェックしてみましょう。

『茹で手羽先』の材料は、手羽先約10本、酒大さじ1、食用塩(うま味調味が望ましい)小さじ1弱 ※約4g、こしょう小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/2、醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2です。

ボウルに手羽先と酒を入れ、しっかりと揉みこみます。大きな鍋にお湯を沸かし、手羽先を投入。再度沸騰してきたら、蓋をして弱火で約10分茹でます。茹で終えた手羽先は、氷水に落として冷やしましょう。

ザルに手羽先を出してキッチンペーパーの上に1つずつ並べ、上からキッチンペーパーをかぶせて軽く押さえて水気をふき取ります。水分を取ったらボウルに移し、食用塩、こしょう、ガーリックパウダーを入れて手羽先に揉みこみます。醤油とみりんを揉みこめば、完成です。1時間ほど冷蔵庫で冷ましておくと、さらに美味しさがアップしますよ。

実際に作った人の、驚きの声

とっても簡単な手羽先レシピに、以下のような声が上がっています。

「笠原さんの手羽先作りました！手羽の旨味サイコーです」
「手羽最初に食べたとき、見た目と違う癖になる味に驚愕しました」
「この手羽先は絶対作りたいどんな料理下手でも失敗は無いでしょう」
「手羽先を冷やすってビックリ！」
「思ってた手羽先と全然違った！」

煮込んだり焼いたりする手間がなく、作り置きできるのもよいですね。

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