【きょうの料理ビギナーズ】ポテトサラダの作り方。秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ

2025年9月29日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ポテトサラダ」の作り方をご紹介します。

秋においしさが増す、いも。かぼちゃ、きのこの魅力を最大限に引き出すシリーズ『秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ』。今回は、じゃがいもの基本をマスターしましょう。

人気の総菜「ポテトサラダ」と、ホクホクのじゃがいもとカリカリベーコンがたまらない「ジャーマンポテト」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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1. ポテトサラダの作り方
   1. 材料（2〜3人分）
   2. 作り方
2. このレシピのポイント
3. 同じ日に放送されたレシピ
4. まとめ

ポテトサラダの作り方

• じゃがいも（男爵）：大4個（600g）
• フレンチドレッシング：大さじ2
• きゅうり：1本（100g）
• たまねぎ：1/4個（50g）
• ロースハム（薄切り）：4枚（60g）

［A］

• マヨネーズ：大さじ3〜4
• 塩・こしょう：各少々

1. じゃがいもは芽を除き、約3cm角に切る。水に約10分さらし、水けをきる。
2. 鍋に入れ、浸るくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして12〜15分間ゆでる。柔らかくなったら火を止めてざるに上げ、水けをきる。
3. じゃがいもを鍋に戻して弱火にかけ、焦げないよう木べらで混ぜながら水けをとばす。表面が粉を吹いたような状態になったら火を止める。ボウルに移し、熱いうちにフレンチドレッシング（大さじ2）をかけ、混ぜて冷ます。
4. きゅうりは薄い輪切りにし、たまねぎは縦に薄切りにする。ボウルにきゅうりとたまねぎを入れ、塩（小さじ1/2）をふって混ぜ、約10分間おく。しんなりしたらサッと洗い、水けを絞る。ハムは3等分に切り、端から8mm幅に切る。以上の具を（3）に加え、［A］を順に加えて混ぜて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 熱いうちにドレッシングを混ぜて、しっかり味を染み込ませる
• フレンチドレッシングでさっぱりしつつコクもある味わい
• 具材の水けをしっかり切ることでベチャつかず美味しく仕上がる

【こんな方におすすめ】

• 定番のポテトサラダを一味違う風味で楽しみたい方
• 作り置きにもぴったりな副菜を探している方
• 子どもから大人まで楽しめるレシピを探している方

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2025年10月号

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