万能調味料 青唐辛子の肉みそ レシピ・作り方

「万能調味料 青唐辛子の肉みそ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご飯のお供にピッタリ！青唐辛子の肉みそのご紹介です。青唐辛子の辛味がクセになり、辛いものがお好きな方にはたまらない万能調味料です。おにぎりの具にもなりますし、お好きな野菜につけてお召し上がりいただくのもおすすめです。

材料 （2人前）

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

• 青唐辛子 (80g) 6本
• 鶏ひき肉 100g
• (A)
• 料理酒 大さじ2
• コチュジャン 大さじ2
• みそ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• すりおろしニンニク 小さじ1/3
• すりおろし生姜 小さじ1/3
• ごま油 大さじ1

手順

1. 1 青唐辛子はヘタを取り、5mm幅の輪切りにします。
2. 2 ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
3. 3 中火に熱したフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
4. 4 鶏ひき肉の色が変わったら1を加えて中火でしんなりするまで炒めます。
5. 5 2を入れて全体に味が馴染むように中火で10分程炒め、水分が飛んだら完成です。

コツ・ポイント

鶏ひき肉の代わりに、豚ひき肉でも代用できます。 辛味が苦手な方は青唐辛子の量を調整してお使いください。 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

たべれぽ

レシピ満足度

コンテンツがありません。

よくある質問

• Q

  料理酒の代用はありますか？

  A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
• Q

  コチュジャンの代用はありますか？

  A コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
• Q

  コチュジャンは省いて作ることができますか？

  A 使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。
• Q

  子どもでも食べることができますか？

  A コチュジャンは甘辛い風味が特徴の食材なため、お子様や辛い味付けが苦手な方は風味や刺激を強く感じる可能性がございます。使用する食材や味付けにつきましては普段のお子様の食事内容にあわせて変更し、ご家庭でお召し上がりいただけるかをご判断いただいた上で、安全にクラシルレシピをご利用いただけますと幸いです。

このレシピに関連するカテゴリ

• その他
• 肉
• 鶏肉
• 鶏ひき肉
• ひき肉
• 鶏ひき肉

このレシピに関連するキーワード

• ピリ辛
• お酒に合う
• ごはんのお供

人気のカテゴリ