Заливной пирог с мясом на кефире простой

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь простой заливной пирог с мясом? Начните с приготовления начинки. Подготовьте ингредиенты по списку. Для фарша я использовала свинину и говядину, но вы можете взять одну свинину, говядину или куриное филе, индюшатину. Мясо заранее перекрутите через мясорубку.
2. Шаг 2:Репчатый лук очистите, промойте холодной водой и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Измельченный лук, помешивая время от времени, обжаривайте около 1-2 минут до мягкости.
3. Шаг 3:К луку выложите фарш. Обжаривайте на среднем огне, разминая фарш вилкой или деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Посолите, поперчите, добавьте сушеный базилик или другие подходящие для мяса специи на ваше усмотрение. Пропустите через пресс зубчик чеснока для аромата.
4. Шаг 4:Жарьте фарш на среднем огне 4-5 минут до выпаривания жидкости, сильно не зажаривайте, чтобы он не получился сухой.
5. Шаг 5:А пока готовится начинка, быстро приготовьте тесто. Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, тогда пирог получится воздушным.
6. Шаг 6:В емкость вбейте 3 крупных куриных яйца. Если яйца небольшие, возьмите 4 шт. Добавьте соль, сахар.
7. Шаг 7:Вилкой или венчиком взбейте яйца до однородности.
9. Шаг 8:Влейте кефир в яичную смесь и еще раз взбейте венчиком до однородного состояния.
10. Шаг 9:В отдельной емкости смешайте просеянную муку и соду. Хорошо перемешайте ложкой.
11. Шаг 10:Соедините сухие и жидкие ингредиенты, влив яично-кефирную смесь в муку. Тщательно перемешайте, пока вся мука не впитается. Тесто готово! К этому времени готова и начинка. На подготовку ушло примерно минут 10!
12. Шаг 11:Керамическую, металлическую или форму из жаропрочного стекла, как у меня, необходимо смазать растительным или сливочным маслом. Если у вас силиконовая форма, смазывать ее не обязательно, так как в ней ничего не пригорает. Вылейте в форму половину теста, разровняйте ложкой. Сверху по поверхности распределите обжаренный фарш. Посыпьте нарезанным укропом или другой зеленью.
13. Шаг 12:Залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусах духовке примерно 35-45 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой или шпажкой. Проткните ею пирог. Зубочистка должна выйти сухой без налипшего теста.
14. Шаг 13:Готовый пирог достаньте из духовки. По желанию смажьте его поверхность кусочком сливочного масла, так он станет блестящим. Дайте выпечке немного остыть, после чего разрежьте на порционные кусочки и пробуйте!
15. Шаг 14:Подавайте пирог теплым с консервированными или свежими овощами, соусами. Приятного аппетита!

Кефир для выпечки можно использовать уже залежавшийся, пирог будет даже лучше.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный рецепт сытной выпечки! Я люблю такие пироги с фаршем и с добавлением картошки или риса.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получился очень вкусный пирог, ароматный, воздушный, а главное готовить очень просто . Спасибо огромное за рецепт. В следующий раз попробую приготовить с другой начинкой.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

сделала все по рецепту, получилось просто обалденно! Спасибо за рецепт вкусного и простого пирога!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Шикарный пирог! Никогда бы не подумала, что мясной пирог так просто испечь. Делать настолько легко, что мы и на даче справились . Выглядит аппетитно, аромат от пирога такой, что рука сама тянется... Съели моментально .

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала пирог, начинку брала мясной фарш с рисом, получилось очень вкусно. Но соли для теста 1,5 чайные ложки - это очень много, тесто получается очень соленое, и весь пирог тоже. В следующий раз положу намного меньше соли.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Такие пироги в нашей семье очень любят)) С мясом очень сытно) На фото у тебя очень аппетитный кусочек!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный сытный пирог! Моя семья его обожает. Набор продуктов для них минимален и всегда найдется в холодильнике практически у любой хозяйки. Класс!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это была просто импровизация! Но всё получилось изумительно для первого такого пирога. В замен кефира использовал сметану, а так, как теста не хватила, то получилась совсем другая форма.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

отличный пирог,папе очень понравилось,низ немного прилип,потому что выпекала без пергамента,но смазала растительным маслом,а так очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила впервые такой пирог и теперь это один из любимых рецептов 😍. Аромат свежей выпечки, нежный вкус теста и мяса, всё в нём сочетается на 10/10 ⭐️. Готовила без чеснока, но с базиликом, укропом и смесью приправ для мяса, получилось очень вкусно 😋

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
• Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Поваренная соль - 0 ккал / 100 г