手作り鏡餅の作り方★お椀とボウルを型にして簡単成形♪

おはようございます♪

今回は、手作り鏡餅の簡単な作り方を紹介します！鏡餅を作るなんて面倒だと思っていたのですが、めっちゃ簡単で、手間なくできました。お餅は炊飯器とホームベーカリーでほぼ放置で作り、鏡餅の成形は家にあるお椀を使って、きれいな形に＆洗い物なしで作れます！簡単なのでぜひ作ってみてください♪

1. 簡単！手作り鏡餅の作り方～成形は家にあるもので
   1. 炊飯器とホームベーカリーで簡単おもちの作り方
      1. 材料（大きい鏡餅1個分、小さ目なら1個＋のし餅）
      2. 作り方
   2. 鏡餅の簡単成形！家にあるお椀などを使って
2. 紅白の鏡餅の作り方

簡単！手作り鏡餅の作り方～成形は家にあるもので

既製品の鏡餅を買うのももちろん良いのですが、年末に餅つきをしたり、お正月に食べる用にのし餅を作ったりするだけだと、もち米って余りませんか！？そんなときに、簡単に作れるので鏡餅も一緒に作りました。餅つきのついでに、少し取り分けて鏡餅を作っても。柔らかいつきたてのお餅をお椀で簡単にできる成形をするだけなので、特に面倒な手間はないです！

まずは生地となるお餅をついていきます。

• もち米　500g（3合）
• 水　380ml
• 片栗粉（もち取り粉）　適量

けっこう大きい鏡餅1個分です。お好きなサイズに作って、余ったらそのまま食べるか、フリーザーバックで簡単にのし餅が作れます♪保存がきくし便利。作り方はこちら↓

この時↑の材料よりも水を20ml少なめにしてみました。そのまま食べるのではなく、固まってほしいので！

1. もち米を水で３、４回さっと洗い、ザルに上げて水気を切っておく。
2. 炊飯器にもち米と水を入れ、炊飯モード（通常モード）で炊飯する。
3. 炊けたら、ホームベーカリーのこねる機能で20分こねる。私の使用しているＭＫのホームベーカリーではメニュー12番の機能が「こねる」のメニューなので20分に設定して蓋をしてスタートします。
4. 最後の10分は蓋を開ける。ここで水分を飛ばすので結構重要！踊る餅はずっと見てられる♪これで餅は完成♪

残るは成形。ねばねばのもち生地を、もち取り粉を使って丸めていくのは、手にひっついたりして結構大変！そこで、家にある「丸いお椀やボウル」を使って、手で丸めることなく手につくことなく！そして洗い物もなく成形することができました！

1. 家にある丸い器を大、小それぞれ用意する。大きいのは無印のガラスボウル、小さいのは汁椀を使いました。そこにラップを敷きます。
2. 手に水をつけてお餅をちぎり取ってラップの中に入れます。
3. ラップの余った部分で蓋をしてねじります。上からぎゅぎゅっと押して、押した部分を平らにならして、あとは冷暗所で放置。作るのは冬（だと思う）ので、廊下など寒そうなところに置いておきます。
4. 1日経たつとだいぶ固まるので、ラップをはがして少し形を整えて、餅取り粉（片栗粉や米粉でも）の上に置いて、粉を全体にまぶして、乾燥させていきます。ここからは、飾りながらでも。3日くらい経つとかちかちになります。

手作り鏡餅の完成～♪

4日後には乾燥して割れてきています↑

最初は家にあった小さいみかんを上に乗せただけだったのですが、大晦日の夜に子どもたちが折紙で色々作ってつけてくれました♪葉っぱをぎざぎざにするのが大変だったようです。みかんの葉っぱまで作ってもらえました。少し豪華になった＾＾

実は急遽作ったので（お店で鏡餅を買おうと思ったけど、家にもち米が余っていたので今使うしかないと思い立った）、何も飾りとか考えてなかったのですが、ちゃんとした飾り方で来年は飾ろうかと思います。。。飾り台（三方）もないので、家にあるケーキスタンドを使っています＾＾；

ずっと飾っていると重ねた部分はカビてきてしまいます。しっかり乾燥させてもカビが…。餅と餅の間に割り箸を挟んで通気をよくするといいそうですが。

紅白の鏡餅の作り方

鏡餅の上の段がピンク色の紅白鏡餅を飾る地域もあります！金沢など石川県では紅白鏡餅が主流です。可愛いなぁと思っていたので、作ってみました。

普通に鏡餅を作る材料と作り方で途中まで作り、下の段の分（白）を先に取り大きい方のボウルに詰めて、上の段の分残したら（多い場合はその場で食べる分に出しておく）、赤の食紅をちょんちょんとつまようじで付けます。さらにホームベーカリーのこねる機能で全体がピンク色になるまでこねます。ボウルや茶わんに詰めて、ラップで包んでこのまま涼しい場所で1～2日置いておくと固まるので、固まったらラップをはがして、餅取り粉（片栗粉や米粉でも）をまぶします。後は飾るだけ♪紅白可愛い。

鏡餅を作る際に余ったお餅は、上の方で紹介したフリーザーバックで作るのし餅にしたり、そのまま食べてお餅パーティーをしても♪お餅パーティーに用意するトッピングをたくさん紹介した記事もぜひ♪↓

鏡餅を飾った後は鏡開きの日に食べます。2週間近く飾ると、こんなに乾燥して割れてきます。（下の部分や上下の餅が重なっている部分はカビが少し生えてましたが包丁で落としました。自己責任で食べます。）

手で割るとちぎれるので、ちぎって2日間くらい乾燥させて、レンジで600W3分→2分→2分様子を見ながらチンすると、膨らんでカリっとしてくるので、しょうゆを回しかけて完成♪

カリカリ美味しいかき餅です！

最後まで見ていただきありがとうございました♪