サクサク定番！ えびの天ぷら

4.0

調理時間

約30分

費用目安

500円前後

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えびは下処理が重要！ ピンとまっすぐ揚げるコツを学べます。丸まらないので見映え良く大きく見せることができますよ♪ サクサク衣で美味しい天ぷらレシピです。

• カロリー

  146kcal

• 炭水化物

  19.3g

• 脂質

  2.7g

• たんぱく質

  10.6g

• 糖質

  18.7g

• 塩分

  0.4g

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

• 無頭えび6尾
• 天ぷら粉50g
• 水75cc
• サラダ油適量

手順

1. 1

   えびは尻尾から2節残して殻をむき、塩水でしっかりと洗う。背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

   ポイント

   塩分濃度3％の塩水で洗いましょう。

2. 2

   えびの尻尾を斜めに切り、水をかき出す。えびの腹に半分まで4箇所の切り込みを入れる。背中をぎゅっと押してしっかりと開く。

3. 3

   ボウルに水、天ぷら粉を入れて混ぜる(衣)。えびを加えて身の部分に衣をからめる。

4. 4

   鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、えびを入れてサクっとするまで揚げる。

よくある質問

• Q

  衣は小麦粉でも作れますか？

  A

  お作りいただけます。お手製の天ぷら粉レシピをこちらでご紹介しています。

• Q

  小エビを天ぷらにしたいのですがどうしたらいいですか。

  A

  小エビは他の食材と一緒にかき揚げにするのがおすすめです。こちらをご参照ください。

• Q

  エビを冷凍したまま天ぷらにできますか？

  A

  解凍して水気を切ってから衣をつけて揚げてください。 解凍する際は、塩水(塩分濃度3％)に浸けて常温で10分〜15分おいて解凍してください。

レビュー

4.0

• 真似っ子ホームシェフ

• odayou

• さっちゃん

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