素材のうま味を引き出す 白だしで簡単豚汁 レシピ・作り方

「素材のうま味を引き出す 白だしで簡単豚汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「割烹白だし」でコク深い！絶品豚汁のご紹介です。かつおだしの風味が効いた「割烹白だし」を使えば簡単に味が決まり、素材の味も際立ちます。今回は、具材を蒸し煮することで、素材本来のうま味や甘みがさらに引き出され、いつもの豚汁がワンランクアップしますよ。簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。 ▼同じ食材【豚バラ肉、ごぼう、にんじん】を使って作れる白だし炊き込みご飯のレシピはこちら https://www.kurashiru.com/recipes/b2b263eb-24f2-459b-a7fd-ace80908356f

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材料 （2人前）

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

• 豚バラ肉 (薄切り) 100g
• ごぼう 1/3本 (60g)
• 水 (さらす用) 適量
• 大根 60g
• にんじん 40g
• 水 (蒸し煮用) 100ml
• 割烹白だし 小さじ2
• 水 300ml
• みそ 大さじ1
• ごま油 小さじ2
• トッピング
• 小ねぎ (小口切り) 適量

手順

1. 準備 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。大根、にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 ごぼうは薄い斜め切りにします。大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
3. 2 豚バラ肉は一口大に切ります。
4. 3 ボウルに1のごぼう、水を入れて5分程さらし、水気を切ります。
5. 4 中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れ、豚バラ肉に火が通るまで炒めます。残りの1、3を入れて全体に油が回るまで炒めたら、蒸し煮用の水、「割烹白だし」を入れて蓋をして弱火で10分程加熱します。
6. 5 ごぼう、大根、にんじんがやわらかくなったら水を入れ、中火で加熱します。煮立ったら弱火にし、みそを溶かし入れて火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、トッピングをして完成です。

コツ・ポイント

・「割烹白だし」、みその量はお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

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