具材たっぷり！ふわふわ卵の「千草焼き」レシピ
前の記事へ 次の記事へライター : Uli
フードコーディネーター/パンシェルジュ/薬膳アドバイザー/レシピライター
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小見出しも全て表示 閉じる具材たっぷり。千草焼きの基本レシピ
Photo by Uli
調理時間 40分 「千草（ちぐさ、ちくさ）」とは「いろいろな草」を意味する言葉です。「千草焼き」とは一般的に、さまざまな具材を入れて焼く卵焼きのことを指します。ここでご紹介するレシピは、オーブンで焼く彩り豊かな千草焼きです。野菜とふわふわな卵の食感が楽しめますよ。材料（18cm角のスクエア型1台分）
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- 卵 4個
- 鶏ひき肉（もも肉） 50g
- にんじん 50g（1/3本）
- しいたけ 2～3個
- さやいんげん 50g（7～8本）
-
鶏ひき肉下味用
- 塩 ひとつまみ（0.5g）
- 酒 小さじ1杯
- だし汁 100cc
- しょうゆ 小さじ2杯
- みりん 大さじ1杯
- サラダ油 適量
- フライパンや卵焼き器で焼くと形が崩れやすい千草焼きですが、オーブンを使えば失敗なく作ることができます。使用する容器はオーブン対応で、卵液が余裕をもって入る深さであれば、どんな容器でも使用可能です。
作り方
1.野菜を刻むPhoto by Uli
にんじん、しいたけ、さやいんげんを粗めのみじん切りにします。しいたけは軸の部分も細かく刻んで使います。 2.鶏ひき肉に酒と塩をまぶすPhoto by Uli
鶏ひき肉に酒と塩を加えて、全体がなじむように箸でかき混ぜます。 3.鶏ひき肉を炒めるPhoto by Uli
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏ひき肉を炒めます。鶏ひき肉がほぐれるように箸でかき混ぜながら、色が完全に変わるまで炒めます。 4.野菜を加えるPhoto by Uli
刻んだにんじん、しいたけ、さやいんげんを加えます。1分ほど炒めたら皿に移して粗熱をとります。 5.卵、だし汁、調味料、具材を混ぜるPhoto by Uli
卵を溶きほぐし、だし汁、しょうゆ、みりん、炒めた具材を加えて混ぜます。 6.耐熱容器に入れるPhoto by Uli
耐熱容器に卵液を流し入れます。くっつきやすい容器を使う場合は、クッキングシートを敷くか、サラダ油を薄く塗っておきます。 7.オーブンで焼くPhoto by Uli
オーブン180℃で25分ほど焼きます。焼きたては形が崩れやすいので、冷ましてから型から取り出し、食べやすい大きさに切って完成です。 ※オーブンの温度と加熱時間は調整してください。いろんな具で♪ 千草焼きのアレンジレシピ3選
1. フライパン千草焼き フライパンを使い、オムレツのように焼き上げる千草焼きレシピです。たっぷり入れるひじきの食感がおもしろく、干ししいたけの風味豊かな仕上がりがたまりません。和風オムレツとして、朝食にパンと合わせてみるのも楽しそうですね。レシピはこちら｜E・レシピ
2. 豆腐入り千草焼き 出典：snapdish.co ふわふわ食感のままボリュームアップした千草焼きを作りたい場合は、木綿豆腐を使いましょう！木綿豆腐でかさ増しする千草焼きは食べごたえ十分です。三つ葉やしょうが、小ねぎのさわやかな香りも堪能できます。レシピはこちら｜SnapDish
3. 三つ葉とえびの千草焼き 出典：oceans-nadia.com 卵のうつくしい黄色を映える千草焼きは、お弁当にぴったりです。むきえびと三つ葉のみ、というシンプルな具材で作ると、どこか品の良い雰囲気の千草焼きになります。むきえびは小さく刻んで、火の通りを良くするのがポイント。レシピはこちら｜Nadia
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